角瓜拌着吃做法,角瓜拌菜，简单美味家常做法

说到角瓜拌着吃，这可是夏日里一道清爽又开胃的小菜呢！想象炎炎夏日，你坐在窗边，手中拿着一把冰镇啤酒，旁边是一盘色香味俱全的角瓜拌菜，那感觉，简直不能更棒了！下面，就让我来给你详细介绍一下角瓜拌着吃的做法，保证让你一学就会，一做就爱！

一、挑选新鲜的角瓜

首先，你得挑个新鲜的角瓜。角瓜要选择表皮光滑、颜色鲜亮、无损伤的。一般来说，角瓜的颜色越深，口感越脆嫩。你可以用手轻轻按压，如果感觉有点软，那就说明角瓜比较新鲜。

二、准备调料

接下来，我们要准备一些调料。角瓜拌菜的灵魂在于调料，所以这一步可不能马虎。以下是一些常用的调料：

- 醋：最好是陈醋，酸味浓郁，能提鲜。

- 生抽：增加菜肴的鲜味。

- 盐：适量，根据个人口味调整。

- 糖：少许，可以中和醋的酸味。

- 蒜泥：增加菜肴的香气。

- 辣椒油：喜欢辣的可以适量添加。

- 芝麻油：提香。

三、角瓜处理

1. 去皮：将角瓜洗净，用刮皮刀轻轻刮去外皮。

2. 切片：将去皮的角瓜切成薄片，厚度根据个人喜好调整。

3. 焯水：将切好的角瓜片放入开水中焯水，大约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使角瓜更加脆嫩。

四、拌制

1. 调料混合：将醋、生抽、盐、糖、蒜泥、辣椒油和芝麻油按照个人口味混合均匀。

2. 加入角瓜：将焯好水的角瓜片捞出，沥干水分后放入调料中拌匀。

3. 腌制：让角瓜片在调料中腌制10-15分钟，让味道充分渗透。

五、装盘上桌

1. 装盘：将腌制好的角瓜拌菜装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

2. 上桌：这道清爽的角瓜拌菜就可以上桌啦！

小贴士

- 角瓜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢口感更脆的可以缩短腌制时间。

- 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油。

角瓜拌着吃，简单易做，清爽可口，是夏日里的一道佳肴。快来试试吧，保证让你爱不释手！